«Отделы по реализации скоропортящихся пищевых продуктов должны быть в обязательном порядке оборудованы холодом: охлаждаемыми прилавками, витринами, шкафами и др. Контроль за температурой воздуха в охлаждаемых камерах, хранилищах должен производиться ежедневно с помощью термометров, установленных на видном месте, удаленном от дверей и испарителей. Контроль за относительной влажностью воздуха производится не реже одного раза в неделю с помощью психрометра, гигрографа или гигрометра. Результаты приводимых измерений температуры и относительной влажности записываются в специальный журнал»,- гласят правила для предприятий рознично торговли по поводу реализации скоропортящихся продуктов.
Но, как известно, правила нужны чтобы их нарушать. Этим девизом руководствуются сотрудники рынка «Колос», выбрасывая на прилавки куски говядины и свиные тушки. Так, в течении дня вы можете приобрести вырезку, пропаренную на горячем каменном прилавке, куриное филе, которое уже продегустировали местные мухи и осы, а на «десерт» – корейские лакомства, томившиеся в тазах, непонятного происхождения, при температуре 20-25С.
«Запрещается прием и реализация молочных продуктов в загрязненной стеклотаре, с нарушенной упаковкой, без сертификатов».
«Молочко свежее, домашнее, сливки, сметанка», – рекламирует свой товар бабушка в цветном платке.
Сальмонелла, стафилококк, бруцелла, диарея, листерия – в подарок! Несмотря на адскую жару, бутылки из-под кока-колы, в которые разлито молоко, непонятные банки со сливками, николаевцы покупают эту самую «сметанку».
Миф, о том, что домашнее молоко, мясо, овощи – намного полезнее, так плотно засел в головы украинцев, что мы готовы брать все, без разбору, лишь бы «НАТУРАЛЬНОЕ, А НЕ ХИМИЯ».
Примечательно, что ни один николаевский рынок не придерживается правил хранения и продажи мясных и молочных продуктов. Температура в мясных отделах часто превышает норму в два-три раза, отсутствуют холодильные камеры, молоко расходится с прилавков во вторичной таре, а продавцы иногда банально не моют руки, работая без перчаток.
Будьте бдительны, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, которые таятся в «свежем молочке» и рыночном мясе.
