Ученые Корнелльского университета (США) заявили о связи между вегетарианской диетой и повышенным риском развития рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний.
Сообщается, воспалительные процессы у поклонников вегетарианской диеты могут провоцироваться нарушением обмена веществ, связанным с ненасыщением жирными кислотами омега-3 и омега-6.
Данные выводы ученых основываются на исследовании геном вегетарианцев и мясоедов из разных стран.
В ходе исследования, в котором использовались данные 1000 Genomes Project, у первой популяции была обнаружена в гене FADS2 мутация rs66698963. Этот участок ДНК в организме отвечает за создание арахидоновой кислоты (омега-6-ненасыщенной жирной кислоты).
Нарушение баланса этого соединения в организме приводит к повышению риска развития рака толстой кишки, а также сердечно-сосудистых болезней.
Кроме того, нарушение баланса омега-6 у вегетарианцев, в отличие от мясоедов, повышает риск развития воспалительных процессов. Среди самых опасных – мутация rs66698963, которая может принести немало неприятностей поклонникам морской диеты, изобилующей рыбой.
