Заработать хочет всякий. Большинство, преследуя цель материального обогащения, не брезгуют даже самыми грязными методами и способами. И нет вовсе никакого дела, кого и каким образом обмануть, если, в результате, это принесет неплохую «надбавку» к заработной плате.
Сегодня хочется поговорить о том, как официант зарабатывает себе дополнительные чаевые, обманывая при этом не только посетителя, но и работодателя.
Способ первый – заговорщицкий.
Приносили ли вам, посетителям любого кафе (см. ресторан, бар), написанный от руки чек? Списывают обычно это на неработающий R-Keeper (программное обеспечение для автоматизации работы ресторана, кафе и т.д.) или же старую-добрую традицию заведения. Так вот, подобное происходит лишь в тех случаях, когда персонал СЛАЖЕННО работает В УБЫТОК самого заведения. Обычному посетителю ведь нет дела, по какому чеку платить, если общая сумма правильная.
Суть данного обмана в следующем – в данном случае повара, официанты, бармен и бариста представляют собой один дружный коллектив, единственной целью которого является – заработать больше денег. За все время работы, на кухне и в баре любого заведения, остается «неучтенный излишек» – несписанные вовремя или заведомо недосыпанные в блюдо продукты и недолитые в бокал напитки. Это все то, из чего будет состоять заказ, который вам вынесет улыбающийся официант. Если чек написан вручную, естественно, что в систему его заносить никто не будет, да и деньги в кассу тоже не будут положены.
На деле получается, что вашего заказа, для заведения, как бы и не было. Но, как говорится, и люди сыты…
«А вот такой вот неучтенный заказ может быть на любую сумму – от 100 гривен до 1 000 и выше. После, мы просто делим деньги между собой. В общем, бармен, «кухня» и официанты никогда не работают себе в убыток», – говорит бывший официант многих известных заведений Николаева Марк.
Следующий способ заработка, уже на клиенте – воспользоваться невнимательностью. Этот метод до безобразия прост – дописать в чек лишний товар или же подменить на более дорогой товар то, что уже было съедено или выпито гостем. Немалую роль здесь играет еще и состояние заказчика. В общем, посетить ресторан – как сыграть партию в карточную игру, в которой состояние опьянения явно вам не на руку.
Третьим способом, не приносящим вред посетителю, является иллюзия скидки. У каждого официанта есть дисконтная карта – 10 процентов от общей суммы заказа. Пробивая товар, официант задействует эту же карту. Заказ получается порядком дешевле. Только вот об этом совсем не обязательно знать тому, кто будет за него платить. Часть чека, на котором фиксируется данная операция, просто отрывается «под линеечку», а сэкономленная сумма отправляется ловкому официанту в карман.
«Можно «кинуть» и бармена, если совесть позволяет. Человек делает заказ – ты говоришь бармену, он делает. Потом ты называешь сумму – человек платит. Если требует чек, то кормишь его обещаниями или же просто пишешь от руки, ну, или снова списываешь на неработающий аппарат. Вот и получается, что у тебя деньги, а бармену придется из собственного кармана заплатить. Ну, или обмануть следующего посетителя, чтобы «выйти в ноль». Последнее, между прочим, случается чаще всего. В общем, внутри любого кафе происходит непрерывный водоворот обманов и махинаций», – говорит Марк.
Способ «обмануть своих» – всего лишь четвертый в огромном списке махинаций. В каждом заведении есть свои, устоявшиеся правила обмана посетителя, отступать от которых может каждый. Но станет ли?
